Kulinarisches Griechenland

Die griechische Küche zeichnet sich durch geschmackvolle, mediterrane Gerichte aus. Eine Vielzahl von Zutaten und Spezialitäten verfeinert die Speisen. In der griechischen Küche wird nicht scharf gekocht, sondern man bedient sich typischen Gewürzen wie Oreganon, Salbei, Thymian und Rosmarin, um dem Essen Geschmack zu verleihen. Gemüse, Meeresfrüchte und Oliven kommen oft zum Einsatz. Zum Kochen und Braten wird vorrangig Olivenöl verwendet. Die Griechen lieben es, ihre Speisen im Backofen zuzubereiten. Oft stehen daher schmackhafte Aufläufe auf dem Essenplan. Zu allen Gerichten wird üblicherweise Brot und griechischer Wein serviert.
Zahlreiche Fleischsorten bereichern den kulinarischen Genuss. Beliebt sind Schafsfleisch, Ziegenfleisch, aber auch Rind- und Schweinefleisch. An der Küste wird selbstverständlich reichlich Fisch zubereitet.
Fasolakia, (Bohnenschoten in Tomatensoße) Saganaki, (gebratener Schafskäse) Tzatziki, (Joghurt mit geriebenen Gurken und Knoblauch) sowie ein Bauernsalat aus Tomaten, Gurken, Paprika, Oliven und Schafskäse sind bevorzugte Vorspeisen. Sie werden meistens kalt serviert und mit Brot gegessen.
Die griechischen Hauptgerichte sind lecker und vielseitig. Bekannt ist vor allem Mousaka, ein Auflauf aus Auberginen, Zucchini, Kartoffeln und Hackfleisch, unter einer Bechamel - Sauce. Auch Gyros und Bifetki kommen immer wieder gern auf den Speiseplan. Obst, hausgemachtes Eis und verschiedene Kuchensorten werden zum Nachtisch angeboten. Viele Süßspeisen werden in Honigsirup getränkt und sind daher sehr süß.
Zum Essen gibt es grundsätzlich Wasser , aber auch der griechische Wein, Bier oder Metaxa werden gern getrunken. Berühmt und beliebt ist der Ouzo. Er schmeckt nach Anis und wird meistens als Aperitif getrunken. Auf den Inseln wird jedoch Raki bevorzugt. In Griechenland gibt es zehn Fastenwochen. Während dieser Zeit gibt es keine tierische Nahrung. Stattdessen werden Meeresfrüchte, Fisch sowie Süßspeisen verzehrt.
Zur Esskultur des Landes gehört es, dass im Restaurant immer derjenige alle Gerichte bestellt, der zum Essen eingeladen hat. Getrennte Rechnungen sind unüblich und werden nicht gern gesehen. Es bezahlt immer einer, für alle anderen mit.
Bei den Vorspeisen werden unterschiedliche Vorspeisenteller serviert und jeder kann sich seine eigene Auswahl zusammen stellen. Gibt es Fleisch als Hauptspeise, so wird das Fleisch in die Mitte des Tisches gestellt und jeder Gast kann sich selbstständig bedienen. Die Griechen legen großen Wert auf Geselligkeit. Aufgrund der hohen Temperaturen wird meist zu später Stunde gemeinsam gegessen.
Griechenland lädt zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein!

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