Kulinarisches Frankreich

Die französische Küche genießt auf der ganzen Welt einen einzigartigen Ruf - und das wohl auch völlig zu Recht. Denn in Frankreich ist das Kochen weitaus mehr als das eher zweckmäßige Essenmachen in Deutschland.
Für das Zubereiten der meist kreativen Speisen wird viel und Liebe zum Detail aufgebracht. Entgegen der allgemeinen Klischees von Käse, Baguette und Croissants ist die französische Küche äußerst ideenreich und durch regionale und saisonale Einflüsse stark geprägt. Die Franzosen mögen es vor allem knackig: Gekocht wird nahezu ausschließlich mit frischen Zutaten. Gemüse wird meist bissfest genossen, zu stark gekochte Speisen gelten als misslungen.
Durch die Experimentierfreude der französischen Köche sind auch ausgefallene Zutaten seit Jahrzehnten fester Bestandteil der Speisekarten, so etwa berüchtigte Spezialitäten mit Schnecken und Teilen bestimmter Froscharten.
Ähnlich dem Aufwand, den die Franzosen für die Auswahl der passenden Zutaten betreiben, dauert auch die Zubereitung wesentlich länger. Essen ist im Land der Genießer und Gourmets Teil ihrer Kultur und ein Stück weit auch eine Frage von Kunst.
Demnach sollten sich deutsche Besucher bei einem Restaurantbesuch in Frankreich auf längere Wartezeiten einstellen. Dies sollte keineswegs mit einer Schwäche im Service oder schlicht Unhöflichkeit in Verbindung gebracht werden. Im Gegenteil: Die Köche signalisieren somit, dass ihre Werke eben kein Produkt Fließbandarbeit sind. Auch höhere Preise werden im Durchschnitt in der Gastronomie verlangt, häufig bedingt durch das Verwenden von Feinkostprodukten und Edelnahrungsmitteln wie Trüffeln. Wenn es um die Bewertung der Französischen Küche geht, scheiden sich unter den Meinungen von deutschen Besuchern häufig die Geister. Viele finden die Zubereitung der Speisen eher befremdlich und ungewohnt. Dabei beeinflussen gerade diese bereits seit Jahrhunderten Köche in ganz Europa. Regionale Spezialitäten wie Camembert-Käse aus der Normandie werden in die ganzen Welt exportiert und gelten nahezu überall als Feinkost. Auch die Bretagne im Nordwesten des Landes hat regionale Klassiker, mit denen viele das Essen und Trinken in Frankreich verbinden. Zu ihnen zählen vor allem Meeresfrüchte wie Hummer und Austern. Aber auch Crepes, ein beliebter Süßsnack auf deutschen Weihnachtsmärkten, stammt aus diesem Teil unseres Nachbarlandes. Ähnlich populär sind französische Weine, etwa aus den Anbaugebieten der Bourgogne. Die Weiß- und Rotweine aus dieser Region sind ein Highlight im Sortiment von internationalen Weinkennern.

Weiterführende Links Frankreich

Ferienhäuser Frankreich » Winterurlaub Frankreich
Wanderurlaub Frankreich » Strandurlaub Frankreich

Andere Länder Essen und Trinken

Österreich	Schweiz	Tschechien
Deutschland	Dänemark	Spanien
Frankreich	Griechenland	Italien
Kroatien